انواع نوشیدنی های قهوه و روش های درست کردن آن

هنگام مراجعه به کافی شاپ، اغلب با منویی مواجه می شوید که انواع  نوشیدنی های قهوه در آن وجود دارد،

 اگر تفاوت آن ها را ندانید شاید نتوانید نوشیدنی دلخواه خود را سفارش دهید یا به صورت دیگر اگر تصمیم داشته باشید در خانه قهوه ای دلچسب برای خود درست کنید ابتدا باید بدانید که با قهوه ای که از ” قهوه سی تو” سفارش داده اید چه نوع نوشیدنی هایی می توان درست کرد.

برای دیدن محصولات سی تو اینجا کلیک کنید

 ما محبوب ترین نوشیدنی های قهوه و دستورالعمل آنها را بررسی کرده ایم و ارائه می دهیم تا بتوانید نوشیدنی دلخواه خود را بیابید.

              سبک های دم کردن قهوه

  • برای عمل آوری یا به اصطلاح دم کردن قهوه روش های مختلفی وجود دارد که هر کدام در طعم و بادی نوشیدنی ، با هم تفاوت دارند. در اینجا به چند روش اشاره می شود:

روش چکه ای(Drip Brew) : در این روش قهوه آسیاب شده در سبد دستگاه های قهوه ساز برقی قرار گرفته آب داغ به صورت چکه چکه روی قهوه میریزد و بصورت گرانشی از پایین سبد خارج شده و داخل قوری یا لیوان میریزد.

روش Pour Over : در این روش قهوه آسیاب شده داخل فیلتر کاغذی ریخته شده و آب جوش به آرامی روی آن ریخته می شود تا پس از عبور از آن داخل فنجان یا ظرف مخصوص ریخته شود.با استفاده از دستگاه های chemex یا V60 از این روش می توان استفاده کرد.

روش دم آوری سرد (Cold Brew): در این روش قهوه ای که بسیار درشت آسیاب شده است برای مدت طولانی در آب با دمای اتاق قرار میگیرد و این باعث میشود که تلخی آن کمتر ولی کافئین بالا داشته باشد.

روش اسپرسو(Espresso) :برای دستیابی به قهوه اسپرسو نیاز است آب داغ تحت فشار از مقدار مشخصی قهوه ریز آسیاب شده و فشرده شده عبور کند.فشار آب باعث میشود عصاره خامه ای و غلیظ از قهوه آسیاب شده بدست آید.این روش مبنا و پایه انواع مختلفی از نوشیدنی های قهوه می باشد.دستگاه های اسپرسو ساز برقی و موکاپات ها برای این روش استفاده می شوند.

روش رستریتو(Restrito) : در این روش کاملا مشابه روش اسپرسو عمل می شود با این تفاوت که حجم آبی که استفاده می شود نصف روش اسپرسو و زمان عصاره گیری کوتاهتر و در نتیجه عصاره ای تلخ تر و سیاهتر بدست می آید.

انواع نوشیدنی های قهوه

  • بیشتر نوشیدنی هایی که بر پایه قهوه درست میشوند از سه ماده رایج تشکیل شده است:

اسپرسو

شیر بخار زده شده

فوم شیر

سایر افزودنی ها بر اساس سلایق شما قابل تغییر است.در ادامه رایج ترین نوشیدنی های قهوه را باهم مرور میکنیم:

اسپرسو (Espresso)

اسپرسو عصاره یک اونس (حدودا 28 گرم) قهوه آسیاب ریز شده است که تحت فشار قرار گرفته وعصاره گیری می شود.گرچه به نظر ساده است ولی قواعد خاص خود را دارد.

نوشیدنی های قهوه،اسپرسو
اسپرسو

نسبت:1 شات اسپرسو

فنجان: فنجان اسپرسو با حجم 3 اونس

اسپرسو دوبل(Double Espresso)

دو مقدار حجم اسپرسو که به نام دوپیو (Doppio) نیز شناخته می شود.دوپیو در زبان ایتالیایی به معنی 2 برابر می باشد.

نوشیدنی های قهوه،دوپیو
دوپیو

نسبت:2 شات اسپرسو

فنجان: فنجان دوپیو با حجم 6 اونس

چشم قرمز(Red Eye)

چشم قرمز با اضافه کردن قهوه دم کرده چکه ای به اسپرسو بدست می آید که هدف آن افزایش کافئین است

نوشیدنی های قهوه،چشم قرمز
چشم قرمز

نسبت:1 شات اسپرسو+6 واحد قهوه دم کرده چکه ای

فنجان: ماگ با حجم 8 اونس

چشم سیاه(Black Eye)

چشم سیاه با اضافه کردن قهوه دم کرده چکه ای به اسپرسو دوبل بدست می آید که همان چشم قرمز با کافئین بیشتر است.

چشم سیاه
چشم سیاه

نسبت:2 شات اسپرسو+6 واحد قهوه دم کرده چکه ای

فنجان: ماگ با حجم 10 اونس

آمریکانو(Americano)

آمریکانو نوشیدنی محبوب صبحانه می باشد که منشا آن به جنگ جهانی بر میگردد.سربازان به قهوه خود آب اضافه می کردند تا جیره غذایی خود را افزایش دهند.آب در حالی که میزان کافئین را حفظ میکند از تلخی زیاد اسپرسو می کاهد.

آمریکانو
آمریکانو

نسبت:1 شات اسپرسو+3 واحد آب داغ

فنجان: ماگ با حجم 6-5 اونس

لانگ بلک(Long Black)

لانگ بلک نوشیدنی قهوه ای شبیه نوشیدنی آمریکایی است ، اما منشا آن نیوزیلند و استرالیا است. به طور کلی کرمای بیشتری نسبت به نوع آمریکایی دارد.

لانگ بلک
لانگ بلک

نسبت:2 شات اسپرسو+3 واحد آب داغ

فنجان: ماگ با حجم 8-6 اونس

ماکیاتو(Macchiato)

کلمه ماکیاتو به معنی نشانه یا لکه می باشد. شیر بخار زده شده را بصورت یک لکه سفید رنگ روی سطح اسپرسو می ریزیم و می توانیم با شکر سرو نماییم.

ماکیاتو
ماکیاتو

نسبت:1 شات اسپرسو+1 یا 2 قاشق شیر بخار زده شده

فنجان: فنجان اسپرسو با حجم 3 اونس

لانگ ماکیاتو(Long Macchiato)

همان ماکیاتو با دوز بالاتر قهوه یا شیر بخار زده شده.

لانگ ماکیاتو
لانگ ماکیاتو

نسبت:2 شات اسپرسو+2 یا 4 قاشق شیر بخار زده شده

فنجان: فنجان با حجم 5 اونس

کورتادو(Cortado)

برای تهیه کورتادو اسپرسو با اسیدیته متوسط به بالا را با شیر داغ مخلوط میکنیم تا مقداری از اسیدیته آن کاسته شود و روی آن را با فوم شیر می پوشانیم.

کورتادو
کورتادو

نسبت:1 شات اسپرسو+1 اونس شیر داغ+1 سانتی متر فوم شیر

فنجان: فنجان با حجم 5 اونس

کاپوچینو(Cappuccino)

این نوشیدنی خامه ای قهوه معمولاً هنگام صرف صبحانه در ایتالیا مصرف می شود و در ایالات متحده نیز دوست داشتنی است. به دلیل لایه کف ضخیم و طعم دهنده های اضافی که می توان به آن اضافه کرد بسیار محبوب است.

کاپوچینو
کاپوچینو

نسبت: 2-1 شات اسپرسو+2 اونس شیر بخارزده شده+2 اونس فوم شیر+پودر شکلات(دلخواه)

فنجان: فنجان با حجم 8-6 اونس

کافه لاته(Cafe Latte)

کافه لاته به عنوان یکی از ساده ترین نوشیدنی های قهوه شناخته می شود که اسیدیته و تلخی آن با اضافه کردن شیر بخارزده شدهکاهش می یابد و روی آن را با فوم شیر می پوشانند و اغلب با شیرین کننده ها سرو میشود.

کافه لاته
کافه لاته

نسبت:1 شات اسپرسو+10-8 اونس شیر بخارزده شده+1 سانتی متر فوم شیر

فنجان: ماگ با حجم 14 اونس

موکا(Mocha)

با اضافه کردن شکلات داغ به اسپرسو موکا بدست می آید که اسیدیته آن هم پایین می آید.

موکا
موکا

نسبت:1 شات اسپرسو+2-1 اونس پودر شکلات+2-1 اونس شیر بخار زده شده+2 سانتی متر فوم شیر

فنجان: ماگ ایرلندی با حجم 8 اونس

وینا(Vienna)

با اضافه کردن خامه زده شده به اسپرسو وینا بدست می آید به بافتی خامه ای به آن می دهد.

وینا
وینا

نسبت:1 شات اسپرسو+2 اونس خامه زده شده

فنجان: ماگ با حجم 5 اونس

آفوگاتو(Affogato)

آفوگاتو بیشتر شبیه به دسر است تا نوشیدنی.بدین ترتین که روی یک اسکوپ بستنی وانیلی یک شات اسپرسو ریخته می شود.

آفوگاتو
آفوگاتو

نسبت:1 شات اسپرسو+1 اسکوپ بستنی وانیلی

فنجان: ظرف بستنی

آیس کافه(Ice Coffee)

آیس کافه در تابستان بسیار محبوب است و بسیار ساده تهیه می شود.1 یا 2 شات اسپرسو به همراه با شیر یا آب مخلوط شده و شیرین کننده دلخواه اضافه میشود.

آیس کافی
آیس کافی

نسبت:1 یا 2 شات اسپرسو+4 اونس یخ+6-4 اونس آب یا شیر+شیرین کننده دلخواه

فنجان: لیوان بزرگ

انواع نوشیدنی هایی که با قهوه درست می شوند برای شما توضیح داده شد.

برای درست کردن آنها در ابتدا محصولات سی تو را انتخاب کنید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

اسکرول به بالا